Dýňová semínka

Dýňová semínka se nacházejí v dužině zralých dýní. Svou sladkou a ořechovou chutí jsou jedním z oblíbených zdravých snacků. Obsahují prospěšné složky jako jsou sacharidy, aminokyseliny, nenasycené aminokyseliny a nenasycené mastné kyseliny. Příroda nám v dýňových semínkách nabízí většinu vitaminů B, vitamin C, D, E a K a minerální látky jako vápník, draslík a fosfor. Konzumace semen pomáhá při léčení prostaty, problémech s močovým měchýřem a močovou trubicí. Vědecké studie poukazují na sloučeninu L-tryptofan, nacházející se v semenech, příznivě ovlivňující léčbu deprese a její prevenci. Z dýňových semínek získá náš mozek selen, díky kterému se lépe soustředíme na učení a zlepšeme si svou paměť. Dýňová semena obsahují fytosteroly, sloučeniny, o kterých víme, že nejen snižují hladinu LDL (špatného) cholesterolu v krvi, ale i podporují imunitní systém a snižují riziko vzniku rakovinných buněk. Dýňová semínka pražením ztrácejí své přirozené mastné kyseliny, proto se doporučuje jíst je spíše syrová než pražená.
 
 
Čtvrt šálku (20 g) dýňových semínek obsahuje:
46,1 % denní dávky hořčíku,
28,7 % denní dávky železa,
52,0 % denní dávky manganu,
24,0 % denní dávky mědi,
16,9 % denní dávky proteinů,
17,1 % denní dávky zinku.
 
 
Aromatický dýňový olej, který vzniká lisováním dýňových semen by neměl chybět v kuchyni. Při nákupu dýňového oleje pečlivě zkontrolujte, zda štítek neuvádí větší poměr slunečnicového oleje než dýňového. Někteří výrobci přidávají hodně slunečnicového oleje na snižování nákladů, protože získání oleje z dýňových semínek je zdlouhavé.