Vaše mini pekárna na chléb

Víte, jak se kdysi pekl domácí chléb? Já to vím jen z doslechu. Maminka mojí maminky, pekla devět velkých bochníků jedenkrát do týdne, vždy v sobotu. V pátek donesla velké koryto, založila kvásek ze žmolků a vody. Žmolky bylo vysušené těsto, které po posledním pečení vyškrabala z koryta, rukama "rozdrobila" na malé kousky a ty celý týden uchovávala v košíku a sušila. V sobotu prosála do koryta mouku, přidala kvásek, vodu, sůl a rukama hnětla a hnětla. Těsto nechala kynout, pak vytvarovala bochánky, pokropila je vodou a šoupla na dlouhé dřevěné lopatě do rozpálené pece. Upečený chléb vyndala a znovu potřela husím brkem namočeným ve vodě. Chléb vychladl a uložil se do žebříkové poličky, která byla zavěšena pod stropem, aby se k němu nedostali myši, zakryl se lněným hadříkem a postupně se zase celý týden konzumoval ...

 

Možná v tomto postupu za ty dlouhé roky vypadly některé kroky, ale i z těchto pár vět vidíme, jaká to byla těžká a namáhavá práce, dnes bychom řekli "akce na celý den."

 

Jak upéct domácí chléb dnes? Nejjednodušší je zakoupit si malou domácí pekárnu, která nám usnadní výrobu chleba a chleba máme skoro bez námahy. Do nádoby – kontejneru na chléb vložíme lopatku na hnětení, nalijeme tekutiny, přidáme suché ingredience a sušené droždí (případně použijeme polotovar – hotovou směs). Nádobu vložíme do pekárny, zavřeme víko, nastavíme požadovaný program a už stačí stisknout pouze "start". Přístroj začne celou směs mísit, zvolený program (podle druhu chleba, jeho hmotnosti a požadované výsledné barvy kůrky) si sám reguluje teplotu a má celou výrobu chleba pod kontrolou. Pekárna má i časovač, který ji dokáže zapnout i když nejsme doma, nebo ji zapne v noci, abychom měli k snídani neodolatelný, voňavý čerstvý chlebík.

 

Každá pekárna má podrobný návod na úspěšné pečení. Dá se využít kromě pečení chleba i na pečení koláčů či výrobu džemu. Každý recept si však můžeme, po jistých základních zkušenostech sami vylepšit. Stačí si k základním surovinám podle chuti přidat slunečnicová, sezamová, lněná nebo dýňová semínka. Různé druhy vloček, pšeničné klíčky nebo otruby, ořechy, mák, kmín a jiné druhy koření.