Vitamin A
Vitamin A je jedním z nejvšestrannějších vitaminů. Stará se o náš imunitní systém, růst kostí a těla, normální vývoj a reprodukci buněk. Napomáhá udržovat zdravé zuby, kosti, měkké tkáně sliznice a kůži. Vitamin A je nezbytný pro růst buněk a buněčné diferenciace – proces, při kterém buňka mění svou strukturu a rozvíjí svou specifickou funkci. Hraje klíčovou roli v imunitním systému tím, že nás ochraňuje před infekcemi. Stimuluje tvorbu a funkci bílých krvinek, což má za důsledek zvýšení aktivity protilátek.
Kde hledat vitamin A?
Vitamin A se v přírodě vyskytuje ve dvou formách. Jedna z forem vitaminu A je retinol, který je potřebný při procesu, ve kterém mozek signalizuje oku, aby se přizpůsobilo tlumenému světlu a šeru. I díky retinolu umí naše oko vnímat okolí i za zhoršených světelných podmínek. Jeden z příznaků nedostatku vitaminu A je poškozený zrak.
Retinol se nachází v živočišných zdrojích jako jsou vejce, hovězí maso, kuřecí játra, rybí olej, mléčné výrobky: plnotučné mléko, jogurt, tvaroh, máslo a sýr. Játra jsou jednoznačně nejbohatším potravinovým zdrojem vitaminu A.
Tělo reguluje přeměnu karotenoidů, druhou formy vitaminu A, vyskytujíci se v rostlinných zdrojích: mrkev, dýně, brambory, červený grapefruit, papája, červená a zelená paprika, mango, meruňky, kapusta, brokolice, špenát, meloun, rajčata.
Karotenoidy je rodina sloučenin nacházejících se v rostlinách. Řadíme mezi ně: beta karoten, alfa-karoten, lutein, lykopen a zeaxanthin.
Beta karoten je formou vitaminu A, který je v těle snadno přeměněn na vitamin A. Tento antioxidant ničí volné radikály, které mohou poškodit tkáně buněk a orgánů. Vitamin A a retinoidy brání rozvoji nádorů epiteliálního původu. Vědecké studie dokazují, že lidé, kteří konzumují stravu bohatou na karotenoidy, mají nižší výskyt rakoviny plic. Beta karoten chrání před poškozením buněčné membrány a DNA, může zpomalit růst nádorů. Pozor, zpomalení růstu nádorů zajistí pouze beta karoteny získané potravou! Nedoporučuje se konzumovat beta karotenové doplňky, výzkumy ukazují, že některé vitaminové doplňky mohou zvýšit riziko některých typů rakoviny.
Proč právě vitamin A?
Vitamin A udržuje zdravé epitelové buňky, které lemují povrch plic, střev, žaludku, močového měchýře a kůže. Je velmi důležitý pro těhotné ženy. Zrak matky se může po porodu zhoršit, čemuž můžeme předcházet konzumací potravin bohatých na vitamin A. Nedostatek vitaminu A během těhotenství může způsobit šeroslepotu u matky a nízkou porodní hmotnost u novorozence.
Je předávkování vitaminem A nebezpečné?
Lidé velmi rádi doplňují svá těla vitaminem A, který nezískali z potravy ale z vitaminových doplňků stravy. Hypervitaminóza je stav projevující se po použití většího množství vitaminu A než je doporučená denní dávka. Předávkování vitaminem A může vést k únavě, bolesti hlavy a žaludeční nevolnosti, zvracení, vypadávání vlasů. Přebytek vitaminu A užívaném během těhotenství může způsobit vrozené vady u plodu. Pozor také na léky proti těžkým formám akné, které obsahují vyšší koncentraci vitaminu A, u těhotných žen může konzumace těchto léků vést k poškození plodu.
Doporučená denní dávka vitaminu A v mikrogramech
| Kojenci 0 - 6 měsíců | 400 µg |
| 7 - 12 měsíců | 500 µg |
| Děti 1 - 3 roky | 300 µg |
| Děti 4 - 8 let | 400 µg |
| Děti 9 - 13 let | 600 µg |
| Ženy (od 14. roku života) | 700 µg |
| Muži (od 14. roku života) | 900 µg |
| Kojící a těhotné ženy | 1200 µg |
Nepřekračujte 3000 mikrogramů, což je hodnota zahrnující množství vitaminu A z potravy a z vitaminových doplňků. Váš jídelníček není nutné doplňovat preparáty vitaminu A, pokud obsahuje dostatek potravin s tímto vitaminem.
Jak tělo vitamin A zpracovává?
Vitamín A je rozpustný v tucích a je uložen v našich játrech. 70 - 90 % vitaminu z potravy se vstřebává ve střevě. Tento proces je poměrně rychlý, je to proces přeměny beta - karotenu na vitamin A. Přibližně 50 - 80 % vitamínu A je uloženo v jaterních buňkách spolu s kapičkami tuků. Proto mluvíme o vitaminu, který je rozpustný v tucích. Zároveň to znamená, že se nejlépe vstřebává v těle, pokud je přijat v jídle, které obsahuje tuk. Zbytek vitaminu A může být uložen ve skladech tukových buněk po celém těle.
Doporučuje se sníst jednu tmavozelenou a jednu oranžovou zeleninu nebo ovoce denně. Karotenoidy z nich přispívají k vaší denní dávce vitaminu A. Přidejte kousek špenátu do všeho, co vaříte. Ať je součástí vaší ranní omelety, polední polévky či zdravé večeře. Pokud rádi mlsáte při sledování televize, sáhněte po sušených meruňkách nebo mladých sladkých mrkvičkách. Vaše tělo vám za to poděkuje.
