Využití méně známých koření

Mnohé koření nejenže výborně ochucují jídla, ale jsou známé i svými léčivými účinky.  Mnohé z nich se vyznačují příznivým působením na lidský organismus, mají antioxidační účinky. V článku se podíváme i na exotičtější druhy koření a dozvíte se i pár tipů jak zvýraznit chuť jednotlivých pokrmů, ke kterým se hodí.

Používá při dochucování různých alkoholických nápojů, na dochucení rybích polévek a mořských produktů. Dává se do pečiva, především vánočního, různých kompotů a zeleninových jídel.

Je výborný na podporu trávení, proti plynatosti. Doporučuje se podávat při snížené tvorbě mléka kojícím matkám. U dětí a kojenců je anýzový zápar výborný při břišní kolice nebo průjmu. Anýzový čaj je dobrý i při vykašlávání.

Typické použití tohoto koření jsou orientální pokrmy z vepřového masa a drůbeže. Uplatní se iv pokrmech z ryb, při pečení sladkostí, do svařeného vína, punče, rozličných ovocných polévek, pudinků a kompotů.

Jeho použití je vhodné proti bolestivé menstruaci, na uvolnění koliky, při dýchacích potížích. Koření se žvýká celá na osvěžení dechu.

Je velmi ostré koření. Přidává se do polévek a marinád, k dušenému, pečenému i restovaná masu, do jídel z rýže, vánočního pečiva.

Léčivě působí na celý organismus. Podporuje vylučování slin, využívá se i na podporu chuti k jídlu, kašli a nachlazení, snižuje možnost výskytu krevních sraženin, obsah cholesterolu v krvi. Pomáhá při revmatismu a artritidě, pomáhá uvolnit koliku a plynatost. Výborný pomocník při nevolnosti při cestování - stačí kousek na žvýkání, pomáhá i těhotným ženám zbavit se nevolnosti v prvních třech měsících.

Je to koření s léčivými účinky, vhodná pro přípravu čaje. Přidává se do polévek, omáčkok, salátů, do vánočního pečiva a čatní (chutney).

Působí proti nadýmání a kašli, má dezinfekční a odhleňovací účinek, odstraňuje zácpu, velmi příznivě působí proti bolení bříška u kojenců. Zvyšuje produkci mléka u kojících matek. Léčí oční záněty a tzv.. syndrom unavených očí. Je považován za afrodiaziakum.

Používá se na nakládání a zavařování zeleniny.

Zevně hořčičné semeno používáme do lázní, např.. protirevmatických. Kašovité obklady se používají při akutních zánětech dýchacích cest, k prokrvení orgánů. Vnitřně se využívá při špatném trávení, při kornatění cév, proti vysokému krevnímu tlaku.

Je vhodný zejména do marinád, k nakládání zvěřiny, do omáček a slaných nálevů. Vynikající chuť dává vepřovým a zvěřinové pečením.

Pro zlepšení chuti k jídlu, na rozpuštění ledvinových a žlučových kamenů a při katarálních chorobách. Dále působí proti nadýmání a revmatismu.

Hodí se do salátů, omáček, k různým masům, na pizzu a cetoviny, zvýrazní chuť všech rajčatový pokrmů.

Uvolňuje hlen, podporuje močopudné účinky a čistí tak organismus, snižuje krevní tlak.

Osvědčený při přípravě sladkých dezertů a kompotů. Dochucuje zeleninová jídla, některé polévky a omáčky. Zvýrazní přednosti mletého masa, masových vývarů.

Podporuje trávení, snižuje zahlieňujúci účinek mléka a mléčných výrobků, působí proti pálení žáhy, tonizuje, má antiseptický a diuretický účinek. Vylučuje z těla jedy z alkoholu. Je považován za afrodiziakum.

Hodí se zejména do exotických jídel, do polévek, těstovin a rýže pro dosažení žluté barvy.

Používá se jako diuretikum, čistí krev, povzbuzuje trávení, podporuje vylučování žluče, snižuje vysokou hladinu cholesterolu. Používá se při léčení opuchnutí při výronech, snižuje riziko výskytu nádorových onemocnění, využívá se při léčbě kardiovaskulárních onemocnění. Zlepšuje činnost mozku a snižuje riziko výskytu Alzheimerovy choroby.

Dobře se hodí do marinád, k rybám, drůbeži, telecímu a mletému masu. Ochucuje omáčky, pokrmy z hub.

Je cenným kořením i pro své účinky, které posilují žaludek, uvolňují křeče, podporují chuť k jídlu, ničí střevní parazity a zabraňují plynatosti. Má uklidňující vliv na nervovou soustavu a působí močopudně.

Barví jídlo žlutě. Používá se do polévek, sladkých jídel. Vhodná koření na přípravu rizota, rybích pokrmů.

Využívá se při žaludečních potížích, pomáhá uvolnit hlen. Brání vzniku srdečně-cévních onemocnění a má také antistresové a protirakovinné účinky. Zmírňuje nepříjemné symptomy doprovázející premenstruační syndrom. Působí jako mírné afrodisiakum.