Tekvicové semienka

 

Tekvicové semienka sa nachádzajú v dužine zrelých tekvíc. Svojou sladkou a orechovou chuťou sú  jedným z obľúbených zdravých snackov. Obsahujú prospešné zložky ako sú sacharidy, aminokyseliny, nenasýtené aminokyseliny a nenasýtené mastné kyseliny. Príroda nám v tekvicových semienkach ponúka väčšinu vitamínov B, vitamín C, D, E a K a minerálne látky ako vápnik, draslík a fosfor. Konzumácia semien pomáha pri liečení prostaty, problémoch s močovým mechúrom a močovou trubicou. Vedecké štúdie poukazujú na  zlúčeninu L-tryptofán, nachádzajúcu sa v semenách, priaznivo vplývajúcu na liečbu depresie a jej prevenciu. Nakŕmme mozog selénom, vďaka ktorému sa lepšie sústredíme na učenie a ľahšie si zapamätávame. Tekvicové semená obsahujú fytosteroly, zlúčeniny o ktorých vieme, že nielen znižujú hladinu LDL (zlého) cholesterolu v krvi, ale aj podporujú imunitný systém a znižujú riziko vzniku rakovinových buniek. Tekvicové semienka pražením strácajú svoje prirodzené mastné kyseliny, preto sa odporúčajú jesť viac surové  ako pražené. 

 

 

Štvrť šálky (20 g) tekvicových semienok obsahuje:

46,1% dennej dávky  horčíku

28,7%  dennej dávky  železa

52,0%  dennej dávky mangánu

24,0% dennej dávky  medi

16,9% dennej dávky  proteínov

17,1%  dennej dávky  zinku

 

 

Aromatický tekvicový olej, ktorý vzniká lisovaním tekvicových semien by nemal chýbať v kuchyni. Pri nákupe tekvicového oleja pozorne skontrolujte, či štítok neuvádza väčší pomer slnečnicového oleja ako tekvicového. Niektorí výrobcovia pridávajú veľa slnečnicového oleja na znižovanie nákladov, pretože zisk oleja z tekvicové semienka, je zdĺhavý a komplikovaný proces.